Jedlý les - jedlý les je taková ekozahradní lahůdka. Dokonalá symbióza všech rostlinných pater, doplňující se prvky, postupné dosazování a vytváření přírodní harmonie. Když dodržíte základní pravidla, které se pokusím vysvětlit v tomto tématu, příroda zvedne hozenou rukavici a začne s vámi tvořit po vašem boku. 

  Jeden večer věnujeme promítání zajímavých filmů o přírodních metodách hospodaření a permakultuře.

Jaroslav Svoboda
Již od raného dětství jsem téměř magicky přitahován k přírodě a objevování jejích záhad na zahrádce. Při mnohaletých cestách po světě jsem se inspiroval přírodním hospodařením a permakulturou, což skvěle zapadlo do mých představ o tom, jak se má člověk chovat k této planetě. Celé roky pozoruji, čtu a zkouším v praxi to, o čem již vím, že nastal čas předávat dále. Poslední roky jsem navrhoval a realizoval ekozahrady pro jednotlivé zákazníky (více zde). Nyní zakládáme na několika hektarech pravokořenný sad z nových i starých odrůd ovoce. K výuce našich kurzů se cítím být způsobilý především díky tomu, že jsem nevystudoval žádnou odbornou zahradnickou školu. Jak dříve či později každý zjistí, filosofie ekozahrad a permakultury se ubírá zcela jiným směrem, než který před sebou z posledních sil tlačí současný a minulý vzdělávací systém. 
Pojďme raději vlastní cestou, je krásná a plná života.

Květoslava Svobodová
Vytvořili jsme pro vás s manželem kurzy, kterými chceme napomoci k  naplnění vašich snů. Můžeme to dělat hlavně proto, že i my sami realizujeme své cíle. Pečujeme o svojí ekozahradu a paralelně zakládáme náš rodový statek.
Je jasné, že dnešní doba si od nás všech v tomto ohledu žádá zvýšené úsilí a práci. Ale právě v lůně přírody můžeme opět načerpat svou sílu, uvolnit se a tvořit v souladu s přirozeným proudem života. Máme velkou sympatii pro každého, kdo si přeje i na malém kousíčku země vytvářet harmonii a prostor Lásky. Je to velmi důležité a prospěšné.

  Stravu na kurzu zajišťujeme my, zaručujeme kvalitní, zdravé a hlavně chutné menu. Připravují ho pro nás naše osvědčené kuchařky či kuchaři v makrobiotickém stylu. Tato strava je vhodná pro vegany a vegetariány. Ačkoliv někteří kurzanti se s tímto stylem setkali poprvé, velice nás potěšila jejich kladná reakce.

  Suroviny jsou rostlinného původu, ekologicky co nejčistší (z velké míry v bio kvalitě), přirozené našemu klimatu a rozmanité. Vaří se ze sezónních potravin a kuchaři do toho často vkládají i mnoho své fantazie.

  K snídani jsou k dispozici sladké vločkové nebo obilné kaše i kváskové chleby s pomazánkou, k obědu polévka a hlavní chod, k večeři taktéž polévka a talíř plný skvělých chutí a vůní. V průběhu kurzu se podává čaj a káva. 

  Protože i my jsme mlsouni, nezapomínáme na dezerty - krémy, kompoty nebo třeba skvělé koláče, jako je tento na obrázku. Stále se nám osvědčuje málo známé přísloví: "Co je zdravé, to je chutné". Na každého se vždy dostalo, ale nikdy nic nezbylo... :-)